หญ้าหวาน  สเตเวีย / Stevia (stevioside)

S012SV Stevia (stevioside) : หญ้าหวาน  สเตเวีย 


        หญ้าหวาน หรือ สเตเวีย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana Bertoni อยู่ในวงศ์ Asteraceae หญ้าหวานสตีเวียคือ หญ้าหวานสตีเวีย (Stevia) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นพุ่มเตี้ย ความสูงประมาณ 30 – 90 ซม. เป็นพืชพื้นเมืองทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศปารากวัยในทวีปอเมริกาใต้ ความพิเศษของหญ้าหวาน คือ ส่วนของใบให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 10-15 เท่า แต่ความหวานนี้ไม่ก่อให้เกิดพลังงานแต่อย่างไร (0 แคลอรี/กรัม) นอกจากนี้ยังมีสารสกัดที่เกิดจากหญ้าหวานชื่อว่า สตีวิโอไซด์ (stevioside) เป็นสารที่ให้ความหวานมากกว่า 200-300 เท่าของน้ำตาล ด้วยความพิเศษของหญ้าหวานนี้ หญ้าหวานจึงเป็นพืชที่ได้รับความสนใจทั้งทางด้านอุตสาหกรรม การแพทย์ ยาสมุนไพร เครื่องดื่ม เป็นต้น มนุษย์รู้จักนำสารสกัดที่มีรสหวานจากหญ้าหวานมาบริโภคหลายศตวรรษแล้วโดยชาวพื้นเมืองในประเทศปารากวัย โดยนำหญ้าหวานมาผสมกับเครื่องดื่ม เช่น ชา นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังนำสารให้ความหวานมาผสมกับผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ผักดอง ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว เนื้อปลาบด เป็นต้น


ในประเทศไทยเริ่มมีการปลูกในภาคเหนือ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีอากาศเย็น โดยหญ้าหวานสตีเวียจะให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 10 – 15 เท่า เพราะสารสตีวิโอไซด์ที่สกัดได้นั้น มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 – 300 เท่า และเป็นความหวานที่ไม่ให้พลังงานอีกด้วย จึงมักนำมาใช้ทดแทนความหวานของน้ำตาลนั่นเอง

หญ้าหวานเริ่มเข้าสู่ประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ. 2550 และปลูกกันมากในภาคเหนือ โดยเฉพาะที่จังหวัดเชียงใหม่ ลำพูน และเชียงราย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้มีการใช้สารสตีวิโอไซด์เพื่อการบริโภค หญ้าหวานจึงจัดอยู่ในพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่ง


สรรพคุณของหญ้าหวาน

- มีสารให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 200-300 เท่าแต่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง

- ใช้ในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

- ช่วยบำรุงตับอ่อน

- ช่วยเพิ่มกำลัง

- สมานแผลทั้งภายในและภายนอก

- ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมอง


ข้อดีของหญ้าหวานสตีเวีย

ลดน้ำตาลในเส้นเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ผู้ที่ต้องการลดน้ำตาลในเลือด หรือผู้ที่รักสุขภาพ มีคุณสมบัติปราศจากพลังงานและร่างกายสามารถขับออกมาได้ทันที จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันสูง และโรคอ้วน ลดความเสี่ยงโรค หญ้าหวานสตีเวียสามารถลดไขมันในเลือดได้ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หรือโรคอ้วน เป็นต้น บำรุงตับและบำรุงกำลัง ใช้ทดแทนเกลือแร่ในผู้ที่ร่างกายอยู่ในภาวะขาดน้ำ ช่วยลดความขมในอาหาร ใช้ทดแทนความหวานของน้ำตาล ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น ให้ความหวานแทนน้ำตาล แต่ไม่ให้พลังงานเหมือนน้ำตาล จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ลดความอ้วน หรือผู้ที่ดูแลสุขภาพตัวเองเป็นอย่างดี


แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพียงนำใบหญ้าหวานสตีเวียมาอบแห้ง ซึ่งมีทั้งชนิดใบและแบบบดสำหรับใช้ชงเป็นชาสำเร็จรูป หรือทำเป็นใบแห้งบดใช้แทนน้ำตาล เหมาะสำหรับใส่ในน้ำอัดลม ชาเขียว ขนม แยม ไอศกรีม หมากฝรั่ง หรือซอสปรุงรสก็ได้ สามารถทนความร้อนได้ดี เมื่อนำมาใช้กับอาหารจึงไม่บูดเน่าง่าย และถ้าผ่านความร้อนนานๆ ก็ไม่ทำให้อาหารเปลี่ยนสภาพเป็นสีน้ำตาลอีกด้วย

ใช้แทนน้ำตาลในยาสีฟัน โดยมีการพัฒนาสารสตีวิโอไซด์ให้สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ยาสีฟันได้ นอกเหนือจากการใช้ในอาหาร


หญ้าหวานสตีเวียมีการนำมาใช้ประโยชน์กันอย่างยาวนาน และมีการวิจัยออกมามากมายด้วยเช่นกัน บางวิจัยสรุปว่าหญ้าหวานสตีเวียมีด้านลบถึงผลของอันตราย จนมีอยู่ช่วงเวลาหนึ่งที่องค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) สั่งห้ามใช้เป็นสารปรุงแต่งในอาหาร ต่อมาได้มีนักวิจัยที่ได้ทำการทดลองรวมทั้งค้นคว้าถึงข้อเสียและพิษของหญ้าหวานสตีเวียซ้ำหลายครั้ง ผลที่ได้ระบุว่าหญ้าหวานไม่ได้มีพิษหรืออาจมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และองค์การอนามัยโลกก็แจ้งว่าไม่ได้เป็นอันตรายแต่อย่างใด จนกระทั่งปี 2009 ประเทศสหรัฐอเมริกาได้ประกาศและให้การยอมรับว่าหญ้าหวานสตีเวียเป็นพืชที่ปลอดภัย ส่วนในประเทศไทยมีทีมวิจัยที่ได้ศึกษาถึงผลเสีย นั่นคือมหาวิทยาลัยเชียงใหม่และได้ให้ข้อสรุปว่ามีความปลอดภัย สามารถใช้บริโภคเพื่อทดแทนความหวานของน้ำตาลได้ 


หญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายประมาณ 300 เท่า เป็นสารให้ความหวานที่สกัดมาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง และเป็นความหวานที่ปราศจากแคลอรี่ จึงไม่มีผลกระทบต่อปริมาณน้ำตาลในร่างกาย และเมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายก็จะขับออกมาได้ทันทีไม่มีการสะสม ดังนั้นหญ้าหวานจึงเหมาะกับคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก 



อ้างอิง https://th.wikipedia.org/หญ้าหวาน

เขียนข้อคิดเห็น

หมายเหตุ: ไม่รองรับข้อความที่มีรูปแบบ เช่น HTML PHP Javascript
    แย่           ดี

หญ้าหวาน สเตเวีย / Stevia (stevioside)

  • รหัส/รุ่น: S012SV
  • สถานะสินค้า: มีสินค้า
  • ฿250 บาท

ออปชั่นสินค้า