เอซีซัลเฟม-เค / Acesulfame - K

S003AK Acesulfame - K เอซีซัลเฟมเค 


        เป็นชื่อทางเคมีของสารให้ความหวาน (sweetener) ที่ใช้ทดแทนน้ำตาล (sugar substitute) ที่ถูกค้นพบตั้งแต่ พ.ศ.2510 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้ผสมอาหาร เอซีซัลเฟมเคผสมในอาหาร เครื่องดื่มและเวชภัณฑ์หลายชนิด มีความหวานกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) 200 เท่า หวานเท่ากับแอสปาร์แตม หวานประมาณ 1/3 ของซูคราโลสและประมาณ 2/3 ของแซกคารีน เอซีซัลเฟมเคไม่เปลี่ยนรูปเมื่อถูกความร้อนหรืออยู่ในสภาวะกรด-เบส จึงมักใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบหรือผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเก็บรักษาไว้ได้นาน แต่เอซีซัลเฟมเคสามารถสลายกลายเป็นแอซีโทแอซีทาไมด์ที่เป็นพิษหากได้รับในปริมาณมาก ปริมาณที่ร่างกายรับได้ต่อวันของแอซีซัลเฟมเคคือ 15 มิลลิกรัม/กิโลกรัม/วัน


สมบัติทั่วไป

1.มีความหวานสัมพัทธ์ (relative sweetness) สูงกว่าน้ำตาลทรายหรือซูโครส (sucrose) 200 เท่า

2.ไม่ให้พลังงาน

3.ทนความร้อน ละลายได้ในน้ำ มีความเสถียรที่ช่วงค่า pH กว้างในสภาพการใช้งานทั่วไปในอาหาร

4.ที่ความเข้มข้นสูงมีรสขม ให้กลิ่นโลหะ


ปัจจุบันมีการใช้สารให้รสหวานชนิดนี้ในน้ำอัดลมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผง (dry mixes for beverages) ลูกอม ลูกกวาด โยเกิร์ต กาแฟและชาสำเร็จรูป (instant coffee and tea) ขนมหวานผลิตจากเจลาติน (gelatin dessert) พุดดิ้ง (pudding) ครีมเทียม (nondairy creamer) และของหวานต่างๆ เป็นต้น ให้รสหวานใช้แทนที่น้ำตาลเพื่อลดปริมาณแคลอรี (calorie) ใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และไม่ทำให้ฟันผุด้วย


ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป - Acesulfame-K , Acesulfame-Potassium , AK; อะซีซัลเฟม-เค ,อะซิซัลเฟม โปแตสเซียม , เอเค

CAS Number         - 55589-62-3

E - Number             E950

แหล่งผลิตสินค้า - จีน (China)

ข้อมูลทั่วไป - มีลักษณะเป็นเกล็ดสีขาว ละลายน้ำได้เร็ว หวานประมาณ 200เท่าของน้ำตาลทรายขาว ทนต่ออุณหภูมิสูง 200องศา ให้รสหวานแต่ไม่ทำให้อาหารเปลี่ยนแปลงรสชาติ ไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร จึงไม่ให้พลังงานเมื่อบริโภค ไม่ทำให้เกิดฟันผุ เหมาะกับหมากฝรั่ง ยาสีฟัน และสารเคมีสำหรับช่องปาก เหมาะสำหรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน


สั่งซื้อสินค้า เอซีซัลเฟม-เค / Acesulfame - K ร้านกรุงเทพเคมี ได้ที่  - Line : @bkkchemi , Tel. +662-0063554





เขียนข้อคิดเห็น

หมายเหตุ: ไม่รองรับข้อความที่มีรูปแบบ เช่น HTML PHP Javascript
    แย่           ดี

เอซีซัลเฟม-เค / Acesulfame - K

  • รหัส/รุ่น: S003AK
  • สถานะสินค้า: มีสินค้า
  • ฿40 บาท

ออปชั่นสินค้า

คำค้น: อะซิซัลเฟม อะซีซัลเฟม