ผงบุก / Konjac Powder

F044KP Konjac Powder : ผงบุก


        บุก (konjac) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Amorphophallus konjac เป็นพืชหัว ภาษาพื้นเมืองเรียกว่า หัวกระบุกสดมีน้ำประมาณ 80-90% ส่วนที่เป็นของแข็ง เป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งประกอบด้วย กลูโคแมนแนน (glucomannan) ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลแมนโนส (manose) และกลูโคส (glucose) ในอัตราส่วน 3 : 2 เชื่อมต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ (glycosidic bond) 


กลูโคแมนแนนจากบุกมีสมบัติพิเศษหลายประการ คือ สามารถดูดน้ำได้มากถึง 100 เท่าของน้ำหนักตัว ละลายน้ำได้ดี ไม่ให้แคลอรี่ ไม่มีไขมัน ไม่มีโปรตีน นำมาใช้เป็นอาหารสุขภาพ เช่น อาหารลดน้ำหนัก อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยนำมาขึ้นรูปให้เป็นเจลแล้วทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า


Konjac ซึ่งเรียกว่า JURUO เป็นภาษาจีนเป็นไม้ยืนต้นเป็นไม้ยืนต้นของ Araceae องค์ประกอบหลักของมันคือ glucomannan ที่มีอยู่ในหัวของมัน Konjac glucomannan สกัดจาก Konjac ด้วยสีขาวในรูปลักษณ์ภายนอกไม่มีกลิ่นไม่มีความหนืดสูงโปร่งใสสามารถละลายได้ง่าย


konjac คือ glucomannan ซึ่งอยู่ในหลอดไฟนั่นคือแคลอรี่ต่ำโปรตีนต่ำอาหารเสริมเส้นใยอาหารสูงนอกจากนี้ยังมีน้ำละลายความหนาความเสถียรระงับเจลลักษณะผลิตภัณฑ์คือ อาหารเพื่อสุขภาพ


มีลักษณะเป็นพันธุ์ไม้ล้มลุก มีอายุหลายปี มีหัวขนาดใหญ่อยู่ใต้ดิน ใบประกอบแบบขนนกรูปไข่กลมรี ดอกเดี่ยวรูปทรงกระบอกกลมแบนสีม่วงแดงอมเขียว มีกลิ่นเหม็น ผลกลมแบนสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม อุดมไปด้วยสาระสำคัญอย่าง กลูโคแมนแนน ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดรวมทั้งมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ใช้รักษาโรคและอาการต่างๆ ได้แก่ ลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด รักษาโรคมะเร็ง แก้ไข้จับสั่น แก้ไอ แก้ริดสีดวงทวาร แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ขับระดูของสตรี แก้พิษงู แก้แผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก แก้ฝีหนองบวมอักเสบ แก้ปวด ฟกช้ำ เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เป็นต้น

คนส่วนใหญ่นิยมนำบุกไปประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน ในปัจจุบันมีการนำบุกมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆมากมาย ได้แก่ วุ้นเส้นบุก เส้นหมี่แป้งบุก ขนมบุก วุ้นบุก เครื่องดื่มบุก หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดความอ้วน เป็นต้น


บุก มีชื่อสามัญว่า Konjac อ่านออกเสียงว่า คอน-จัค มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Amorphophallus konjac K.Koch ชื่อเรียกอื่นๆของบุก เช่น บุกคุงคก เบีย เบือ มันซูรัน หัวบุก บุกคางคก บุกหนาม บุกหลวง หมอ ยวี จวี๋ ยั่ว หมอยื่อ เป็นต้น


สรรพคุณ :

           ตำรายาไทย : หัว มีรสเบื่อเมา คัน กัดเสมหะเถาดาน แก้เลือดจับเป็นก้อน หุงกับน้ำมัน ใส่บาดแผล กัดฝ้าและกัดหนองดี เป็นอาหารดูดสารพิษ ขจัดไขมันในเลือด สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยระหว่างพักฟื้น และปรุงอาหารรักษาสุขภาพ นำหัวมาต้มกับน้ำ แก้โรคตับ โรคท้องมาน ยากัดเสมหะ แก้ไอ

           ญี่ปุ่น : ใช้ทำอาหารลดความอ้วน


รูปแบบและขนาดวิธีใช้ยา :

           ผงบุก 3-5 กรัม ต่อวัน หรือ เฉลี่ยครั้งละ 1 กรัม โดยกินก่อนอาหารครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง แล้วดื่มน้ำตาม 1-2 แก้ว แป้งบุกนิยมใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่มรูปแบบต่างๆ สำหรับลดน้ำหนัก ลดความอ้วน และลดไขมันในเลือด


องค์ประกอบทางเคมี :

           หัวประกอบด้วยกลูโคแมนแนน (Glucomannan) เป็นเส้นใยธรรมชาติที่มีน้ำหนักมวลโมเลกุลสูงมาก (ultra-high molecular-weight polysaccharide) คือประมาณ  2,000,000 ดัลตัน สกัดได้จากหัวใต้ดิน โดยผ่านขั้นตอนการล้าง และสกัดสารพิษต่างๆออก โดยเฉพาะสารที่ทำให้เกิดอาการคันคอ หรือระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร โมเลกุลของกลูโคแมนแนน ประกอบด้วยน้ำตาลสองชนิดคือ กลูโคส และแมนโนส ในสัดส่วน 2:3 โดยประมาณ เชื่อมต่อกันระหว่างคาร์บอนตำแหน่งที่ 1 ของน้ำตาลชนิดที่สอง กับคาร์บอนตำแหน่งที่ 4 ของน้ำตาลชนิดแรก แบบ ?-1, 4-glucosidic linkage แตกต่างจากแป้งที่พบในพืชทั่วๆไป จึงไม่ถูกย่อยโดยกรด และน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เพื่อให้น้ำตาลที่ให้พลังงานได้ แป้งจากหัวบุกประกอบด้วย กลูโคแมนแนน ประมาณ 90% และสิ่งเจือปนอื่นๆ เช่น starch, alkaloid, สารประกอบไนโตเจนต่างๆ sulfates, chloride, และสารพิษอื่น และตรวจพบผลึกของแคลเซียมออกซาเลทในเนื้อหัวบุกป่าจำนวนมาก กลูโคแมนแนสามารถดูดน้ำ และพองตัวได้ถึง 200 เท่า ของปริมาณเดิม เมื่อกินกลูโคแมนแนนครั้งละ 1 กรัม โดยประมาณ ก่อนอาหารราวครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง กลูโคแมนแนนจะดูดน้ำที่มีมากในกระเพาะอาหาร แล้วพองตัวทำให้รู้สึกอิ่มในระดับหนึ่ง จึงกินอาหารได้น้อยลง


การศึกษาทางเภสัชวิทยา :

           1. ใช้ในการควบคุมน้ำหนักตัว และลด cholesterol กลูโคแมนแนนที่พองตัวจะห่อหุ้มอาหารที่กินเข้าไป ไม่ให้สัมผัสกับน้ำย่อย จึงใช้ในการควบคุมน้ำหนักตัว นอกจากนี้ยังสามารถดูดซับไขมัน และกรดน้ำดี (bile acid) และขับถ่ายออกนอกร่างกาย จึงช่วยลดระดับ cholesterol และ triglyceride

           2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากลดการดูดซึมน้ำตาลกลูโคส

           3. ช่วยในการขับถ่าย และระบาย การพองตัวของกลูโคแมนแนนในทางเดินอาหาร จะกระตุ้นทางเดินอาหารส่วนล่าง โดยเฉพาะลำไส้ใหญ่ให้บีบตัวขับกากอาหารที่คั่งค้างออกมา จึงอาจช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้

           โดยสรุปกลูโคแมนแนน ที่สกัดได้จากบุก นอกจากใช้ในการควบคุมน้ำหนัก ยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะอาหารเป็นแผล (จากกรด และน้ำย่อย)



ชื่อทั่วไป : Amorphophallus konjac, konjac

คุณลักษณะ : ผงสีขาวเหลือง

CAS NUMBER : 11078-31-2

แหล่งผลิตสินค้า : China จีน



สั่งซื้อสินค้า ผงบุก / Konjac Powder ร้านกรุงเทพเคมี ได้ที่ - Line : @bkkchemi , Tel. +662-0063554

เขียนข้อคิดเห็น

หมายเหตุ: ไม่รองรับข้อความที่มีรูปแบบ เช่น HTML PHP Javascript
    แย่           ดี

ผงบุก / Konjac Powder

  • รหัส/รุ่น: F044KP
  • สถานะสินค้า: มีสินค้า
  • ฿125 บาท

ออปชั่นสินค้า